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什么是歐式面包|歐式面包的特點|文昌糕點培訓班提供

文昌職業(yè)學校 2017-06-24 4957次

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歐式面包就是歐洲人常吃的面包,它以德國、奧地利、法國、丹麥等國家的面包為代表。最具代表的有德國的堿水面包(Prestrel)、法國的長棍面包(Baguette)、奧地利的烤恩雜糧面包(Kornspitz)以及丹麥面包(Dannish),意大利面包(Ciabatta)等,面包店常常琳瑯滿目陳列著許多種類的面包。

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飲食文化

     歐洲人的面包是主食,這是對歐式面包的基本概括,也是和以亞洲國家為代表的日本、臺灣面包最大的區(qū)別。面包在國內的餐桌上很少見,可是在歐洲,餐桌上都離不了,甚至有些面包人們把他們當作了非常普通的零食,是可以隨意在任何時候買來吃的,所以歐洲的人均面包消費量也遠遠大于國內,這與非主食的原因有著很大的關系。但是,國內的消費者對以面包為代表的烘焙食品的認識“天然、營養(yǎng)、健康”的理念是越來越深刻了。

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歐式面包的特點

    那歐式面包有些什么樣的特點呢?一般說來,歐式面包都是個頭較大,份量較重,顏色較深,表皮金黃而硬脆;面包內部組織柔軟而有韌性,沒有海綿似的感覺,空洞細密而均勻;面包口味為咸味,面包里很少加糖和油;人們習慣將小面包做成三明治和大面包切片后再食用。歐式面包的吃法非常講究,經(jīng)常會配上一些沙拉、芝士、肉類和蔬菜等。

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歐式面包的制作

    制作歐式面包的材料和我們國內常用的材料是有區(qū)別的,制作面包我們常說的基本要素都是一樣的,面粉、酵母、食鹽和水,可是有區(qū)別的地方差異就比較大了,國內流行面包廣泛使用油脂、砂糖、奶粉、雞蛋等,這些都是作為重要原材料而按不同比例進行添加的;歐式面包很少添加,這是國內面包相對歐式面包來說在使用原材料上的最大區(qū)別。相反,歐式面包使用的面粉種類、各種谷物(雜糧)和種子都是在國內應用較少的,這是歐式面包相對國內面包來說最大的區(qū)別。

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學校地址武漢市武昌司門口民主路23號(戶部巷步行街瑞苗城內)

咨詢電話:027-88081998、027-88081598、027-88080037

乘車路線

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復興路站下D出口出,走到省人民醫(yī)院門前乘573路717路539路公交車在解放路后長街站下,前行到司門口天橋,進入民主路戶部巷步行街,向江邊方向步行3分鐘即到。
2、武昌火車站乘717路539路、漢陽王家灣乘607路公交車在解放路后長街站下,前行到司門口天橋,進入民主路戶部巷步行街,向江邊方向步行3分鐘即到。
3、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線在積玉橋站下D出口斜對面轉乘539路542路514路607路804路公交車在臨江大道漢陽門下車,過馬路進入民主路戶部巷步行街,前行100米即到武漢市文昌高級職業(yè)學校。