吃不膩的家常菜【文昌廚師培訓學?！?/span>

 

學家常菜來武漢文昌廚師培訓學校

 

▼【香菇蔥香鯽魚】

 

 

用料：鯽魚；香菇；火腿；香蔥；大蒜；姜；料酒；郫縣豆瓣；醬油； 花生油；

 

做法：

 

1.將宰殺好的鯽魚洗凈肚子里的黑膜及異物，在魚身上抹上生粉，加入姜，適量鹽腌制十分鐘。把香蔥切成蔥花，紅油豆瓣剁細，生姜和大蒜切成沫。

 

2.火腿和香菇切成小丁。平底鍋內放少許花生油，把魚放入煎至兩面金黃后取出。炒鍋內放油，油燒熟后，入生姜大蒜沫炒香。

 

3.把火腿香菇丁倒入，加入紅油豆瓣炒出紅油，烹入1茶匙料酒。倒點清水煮開，再把魚放進炒鍋里燒一會。裝盤，撒上蔥花即可。

 

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▼【煎釀豆泡】

 

用料：豆泡；豬肉餡；香菇；胡蘿卜；蔥；姜；鹽；五香粉；生抽；雞精；香蔥；雞湯；蛋清；香油；

 

做法：

 

1.肉餡加鹽、生抽、雞精、五香粉、香油、調味，打入一個蛋清，順時針攪拌均勻；蔥姜和胡蘿卜還有香菇用料理機處理成末；和調好味兒的肉餡混合；

 

2.將豆泡的頂部挖洞，把肉餡最大限度地填到豆泡中；鍋中放油，小火將豆泡上下兩個面煎至金黃色，先煎肉餡外露的頂部；倒入雞湯，小火將豆泡中的肉餡煨熟；

 

3.將豆泡盛出，把湯汁加少許蠔油、生抽、鹽調味，然后收濃湯汁；澆淋到豆泡上，撒小香蔥末即可。

 

 

武漢市文昌高級職業(yè)學校廚師精英/烹飪大廚/廚師速成/小炒快餐/周末廚藝/西餐師培訓/全能糕點烘焙/早餐小吃培訓/燒烤鹵菜培訓正火熱招生中……

學校地址：武漢市武昌司門口民主路23號（戶部巷步行街瑞苗城內）

公眾平臺微信號 whwenchang001   

咨詢電話：027-88081998、027-88081598、027-88080037

乘車路線：

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復興路站下D出口出，走到省人民醫(yī)院門前乘573路717路539路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
2、武昌火車站乘717路539路、漢陽王家灣乘607路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
3、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線在積玉橋站下D出口斜對面轉乘539路542路514路607路804路公交車在臨江大道漢陽門下車，過馬路進入民主路戶部巷步行街，前行100米即到武漢市文昌高級職業(yè)學校。